胶东花饽饽：传统美食承载民俗风情，艺术与文化在面食中绽放

        胶东花饽饽是胶东妇女根据生活习俗、节日、地域特色，以面粉为主要原料创造的一种艺术样式，有”“花馍”“巧饽饽”等名称。胶东花饽饽习俗历史悠久，在民俗活动中具有特殊地位，寓意吉祥，具有鲜明的艺术特色和生活情趣，承载着平安健康、吉祥如意、富贵长寿、五谷丰登、幸福美满等美好祝福和心愿。

        这种花饽饽被广泛运用于新年、婚嫁、祝寿、百岁、七巧、上梁、祭海等胶东习俗中。在不同的节日，胶东花饽饽有不一样的表现内容，如清明节捏燕子，六月初八祭龙王，七月初七牛郎会织女等。

        按人生礼仪、岁时节物和各地习俗，通常将花饽饽运用于上梁、结婚、送三、百岁、过年等时机和场合，并呈现出不同的特点。例如，“上梁”用的花饽饽分为两种，一种是祭祀用的8个大花饽饽，有的会再做一对龙凤放在梁上，意味着龙抬头，凤落地。

        此外，胶东花饽饽习俗主要分布在烟台市区、栖霞、黄县（今龙口）、招远、掖县（今莱州）、蓬莱等地，至今仍流传于烟台市区、莱州、蓬莱、龙口、招远、栖霞、牟平及周边地区。烟台本地花饽饽有其特别的制作技艺，整个制作过程使用的是刀、剪、笔等实用工具和自配颜料，一般经过揉面、做型、“醒饽饽”、大锅蒸制以及凉透上色、装摆插件等程序和环节，精心制作而成。

        总之，胶东花饽饽是胶东地区一种的文化现象，不仅具有深厚的历史底蕴和丰富的文化内涵，而且具有广泛的实用性和艺术性，是民俗风情的表现方式。